Cao Bằng không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp hùng vĩ của núi non, sông suối mà còn là điểm đến lý tưởng để thưởng thức những món ăn đặc sản tuyệt vời. Với ẩm thực phong phú, đa dạng và đậm đà văn hóa dân tộc, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn hấp dẫn, đậm chất văn hóa của vùng đất này. Dưới đây là danh sách 10 món ăn nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua khi đến Cao Bằng.

1. Vịt quay 7 vị

Ở Cao Bằng, vịt quay bảy vị là món ăn thường xuất hiện trong các sự kiện quan trọng như lễ Tết, cưới hỏi, đầy tháng, thôi nôi… Đây cũng được xem là “đặc sản đãi khách”, thể hiện lòng nhiệt thành của gia chủ đến những người bạn phương xa. Vịt quay bảy vị có nguồn gốc từ dân tộc thiểu số Tày ở Cao Bằng. Với nước ướp bảy vị “bí truyền” được tẩm ướp công phu trong từng thớ thịt. Sau khi đã thấm gia vị, người ta rưới lên thân vị một ít dấm và mật ong rồi nướng đến chín vàng trên than tre. Vịt quay bảy vị ngon nhất là khi ăn kèm với rau thơm, bún sợi, bánh tráng, xôi hoặc nộm. Thêm một ly rượu ngô cay nồng nữa lại càng trọn vẹn nghĩa tình.

2. Bánh trứng kiến

Món bánh trứng kiến là đặc sản nổi tiếng của người Tày tại Cao Bằng. Món bánh này được làm từ  trứng kiến, bột gạo và vỏ ngoài là lá vả. Món bánh này chỉ xuất hiện nhiều vào tháng 3 đến tháng 5 âm lịch. Lúc này là khoảng thời gian giao mùa, trứng kiến có rất nhiều. Trứng kiến sau khi thu hoạch được rửa sạch, mang đi xào lăn, rồi đem rắc lên phần lớp bột cán mỏng trên lá vả rồi mang đi hấp. Món bánh có có vị đặc biệt, béo ngậy, cực ngon.

3. Lạp sườn Cao Bằng

Lạp sườn hun khói là món ăn đặc sản tại Cao Bằng. Đến du lịch Cao Bằng thì các bạn nên thử món lạp sườn hun khói này. Món lạp sườn Cao Bằng được làm từ thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông. Được băm nhuyễn và ướp với nhiều gia vị, có cả lá móc mật và củ gừng núi. Sau đó được bao lại bởi lòng heo, rồi phơi nắng khoảng 3 ngày. Rồi treo lên nóc bếp để hun khói để săn hơn và ngon hơn.

4. Bánh cuốn Cao Bằng

5. Bánh Coóng Phù

Món bánh Coóng Phù, đây là dạng bánh trôi đặc sắc của vùng Cao Bằng. Món bánh cũng làm từ gạo nếp, đường, đậu phộng, mè và gừng tươi. Cách làm tương tự như làm bánh trôi bình thường nhưng không có nhân và có nhiều màu. Bạn nên nếm thử món bánh Coóng Phù khi du lịch tại Cao Bằng.

6. Hạt dẻ Trùng Khánh

Đi du lịch vùng đồi núi phía Bắc mà bỏ qua đặc sản hạt dẻ nướng thì quả thật là thiếu sót lớn. Hạt dẻ Trùng Khánh được trồng ở Trùng Khánh – một huyện nhỏ thuộc tỉnh Cao Bằng, nằm sát cạnh biên giới Trung Quốc. Đất đai Trùng Khánh vốn dĩ màu mỡ, đặc biệt phù hợp để sản sinh ra giống hạt dẻ béo bùi, to tròn và thơm nồng nàn hơn hẳn loại hạt dẻ thông thường. Để thưởng thức hạt dẻ Trùng Khánh ngon nhất, bạn hãy đến Cao Bằng vào cuối mùa thu nhé.

7. Thạch Đen Cao Bằng

Nghe qua có vẻ lạ tai nhưng thạch đen Cao Bằng cũng giống như sương sáo – món ăn giải nhiệt quen thuộc đối với người dân miền Nam. Thạch đen làm từ loại cây cùng tên, được trồng nhiều tại huyện Thạch An. Ít ai biết rằng thạch đen vốn dĩ là món ăn bài thuốc, tính mát, vị ngọt. Có công dụng ổn định huyết áp, trị cảm mạo và đau khớp. Sau hành trình khám phá Cao Bằng mệt “bở hơi tai” mà được thưởng thứ một chén thạch đen pha nước đường hoa mai hay đường nâu ngọt lịm thì còn gì bằng nữa đúng không ạ? (^-^)

8. Rau dạ hiến

Rau dạ hiến còn có tên rau bò khai, rau khau hương. Đây là loại rau đặc trưng của vùng Cao Bằng, chỉ mọc trên đá và cò màu sắc xanh tươi mơn mởn, ai nhìn cũng thích. Loại rau xuất hiện nhiều vào tháng 7 âm lịch. Rau có vị thơm nồng, ngai ngái khá đặc biệt nên nó được xem như món quà quý giá dành cho người thân, bạn bè.

9. Bánh Khảo

Có thể nói ký ức tuổi thơ của người Tày ở Cao Bằng thường gắn liền với miếng bánh khảo trắng phau. Bánh khảo là “món ăn ngày Tết” truyền thống ở địa phương. Vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp và đường; nhân bánh có đậu phộng, hạt mè cùng thịt mỡ. Cắn một miếng bánh khảo rồi nhấp một ngụm trà thơm, câu chuyện gia đình đoàn tụ cứ thế mà kể hoài không hết. Đến tỉnh Cao Bằng, bạn có thể mua bánh khảo ngon ở huyện Trùng Khánh, Quảng Hoà, …

10. Bánh áp chao

Mùa đông Cao Bằng, người ta nghĩ ngay đến Bánh áp chao. Đây là món ăn làm xua tan đi nhanh chóng cơn giá lạnh miền núi. Thoạt nhìn bạn sẽ thấy giống bánh rán nhưng chỉ cần một hũ bột, nêm gia vị đơn giản với một chảo dầu nóng, lấy từng khuôn đong từng đọt bột, nhúng vào chảo dầu đang sôi thật kích thích sự “thèm thuồng” của bạn. Món ăn được nhiều người Cao Bằng rất mê, rất nhớ ngay cả khi đi xa. Những ngày đông giá rét Cao Bằng, bạn có thể ghé vào một quán ăn lề đường, gọi 1 suất bánh áp chao và sưởi ấm giá rét. Thật là một cảm giác khó quên.

Ẩm thực Cao Bằng luôn biết cách để “gây thương nhớ” cho du khách bằng hương vị độc đáo của mình. Sau những giờ rong ruổi khám phá, bạn đừng quên dành thời gian để khám phá các món ăn đặc sản nơi đây nhé!

Thái Phát là công ty tư vấn giám sát và thi công công trình xây dựng hàng đầu tại Hà Nội. Với đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm và nhiệt huyết, Thái Phát đã tạo dựng được uy tín và danh tiếng trong lĩnh vực xây dựng. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng sự hài lòng tuyệt đối với các dịch vụ của mình. Thái Phát hy vọng sẽ trở thành đối tác đáng tin cậy của quý khách trong các dự án xây dựng sắp tới. Liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí nhé.

THÁI PHÁT – TRAO TRỌN TÂM HUYẾT CHO NGÔI NHÀ CỦA BẠN
CÔNG TY CP ĐTPT&XD THÁI PHÁT
Địa chỉ: 139 Đốc Ngữ, Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội
Hotline: 0898.254.392
Email: xaydungthaiphat@gmail.com

Xem thêm:

Phong thuỷ xây nhà – Những nguyên cơ bản nhất định phải biết Top 5 công ty tư vấn giám sát xây dựng uy tín hiện nay [Phong thủy cửa sổ] Kích thước và cách bố trí để vượng khí sinh tài Trình tự kiểm tra của quy trình giám sát xây dựng [Hướng dẫn] Cách sử dụng thước lỗ ban trong xây dựng nhà cửa Top 10 Thương hiệu gạch ốp lát uy tín nhất hiện nay Chia sẻ kinh nghiệm xây nhà tiết kiệm tối đa chi phí Cách bố trí phòng làm việc theo phong thủy chuẩn nhất